蒸汽鍋爐可分為火管蒸汽鍋爐（鍋殼式鍋爐）、水管蒸汽鍋爐（貫流鍋爐）、盤管蒸汽發(fā)生器（強(qiáng)制循環(huán)直流鍋爐）等三種。

火管蒸汽鍋爐是指爐膛內(nèi)燃燒產(chǎn)生的煙氣從預(yù)設(shè)的煙管中流過(guò)，加熱煙管外的水或汽水混合物。而水管蒸汽鍋爐則恰恰相反，管子里流動(dòng)的是水，而管外的火和煙氣加熱管子里的水產(chǎn)生蒸汽。

火管鍋爐的優(yōu)點(diǎn)產(chǎn)蒸汽穩(wěn)定，水質(zhì)要求低，缺點(diǎn)是水容量大，出汽慢；水管蒸汽鍋爐的優(yōu)點(diǎn)有占地較小、啟動(dòng)較快，缺點(diǎn)是蒸汽干度低、排煙溫度高，開停頻繁，對(duì)水質(zhì)要求高，必須加藥除氧，容易爆管；蒸汽發(fā)生器的優(yōu)點(diǎn)有安全、啟動(dòng)速度快、熱效率高，對(duì)水質(zhì)要求一般；蒸汽發(fā)生器的缺點(diǎn)是鍋爐制造的技術(shù)要求高、需配除氧裝置、初投資較高。

臺(tái)州市悅豐廚房環(huán)保設(shè)備是集科研、設(shè)計(jì)制造、安裝調(diào)試及保養(yǎng)為一體的廚房設(shè)備、環(huán)保設(shè)備專業(yè)企業(yè)，本公司專業(yè)制造臥式蒸汽機(jī)、掛墻式蒸汽機(jī)、海鮮蒸柜一體機(jī)等。